Il racconto di un evento d’eccellenza non passa solo attraverso i grandi nomi, ma attraverso i gesti, spesso invisibili, che rendono l’esperienza indimenticabile. Recentemente ho avuto il piacere di documentare, con foto e video, la selezione Centro-Sud di Emergente Sala 2026, un evento che celebra il futuro dell’accoglienza italiana.

Due giorni di passione e precisione tra Villa Agrippina e Palazzo Valentini

La competizione, ideata da Luigi Cremona e Lorenza Vitali di Witaly, ha messo alla prova i migliori talenti “under 30” del settore. Le prove si sono svolte in due cornici d’eccezione a Roma:

  • Villa Agrippina Gran Meliá: dove ha avuto luogo la suggestiva cena di gara. Qui, i ragazzi sono stati valutati durante un servizio reale, con i piatti firmati dall’Executive Chef Alfonso D’Auria del ristorante Follie.

  • Palazzo Valentini: sede della prova orale e della presentazione della guida “Ristoranti d’Italia” del Touring Club Italiano.

Il Focus sul Dettaglio: La mia filosofia professionale

Come fotografo di eventi operante a Roma e su tutto il territorio nazionale, la mia missione è andare oltre la superficie. In un evento come Emergente Sala, l’attenzione non è rivolta solo al piatto finito, ma alla mano che lo serve, al sommelier che sceglie il calice, al maître che coordina i tempi.

In questa selezione abbiamo visto trionfare quattro giovani talenti: Livia Luciani (Enoteca La Torre, Roma), Salvatore Matarazzo (John Restaurant, Afragola), Simone Monzillo (Tenuta Le Trabe, Capaccio Paestum) e Ivan Polucci Sabbioni (Hotel San Pietro, Positano). Catturare la loro tensione e la loro gioia è stato il cuore del mio lavoro.

Un racconto visivo per i tuoi eventi

Documentare l’eccellenza richiede occhio, tecnologia e, soprattutto, sensibilità nel cogliere il momento perfetto. Mettere in risalto un dettaglio — come la fluidità di una salsa versata o la compostezza di un servizio — significa dare valore eterno al lavoro delle persone.

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